A. Kegiatan

Penyuluhan Kesehatan.

B. Tujuan

a. Tujuan Instruksional Umum

Setelah melakukan penyuluhan pada lansia binaan dan keluarga lansia, diharapkan dapat memahami konsep terapi gizi untuk hipertensi.

b. Tujuan Instruksional Khusus

Setelah melakukan penyuluhan terapi gizi pada lansia binaan dan keluarga lansia, diharapkan mampu :

a. Menyebutkan defenisi gizi seimbang.

b. Menyebutkan fungsi gizi.

c. Menyebutkan pembagian gizi.

d. Menyebutkan daftar menu sehat lansia.

e. Menyebutkan makanan yang harus dibatasi atau dihindari.

C. Manfaat

Kegiatan ini diharapkan mampu melibatkan dan mengarahkan keluarga lansia dan lansia binaan dalam memahami terapi gizi untuk hipertensi.

D. Pokok Bahasan

Terapi gizi untuk hipertensi.

E. Sub Pokok Bahasan

a. Defenisi gizi seimbang.

b. Fungsi gizi.

c. Pembagian gizi.

d. Daftar menu sehat lansia.

e. Makanan yang harus dibatasi atau dihindari.

F. Sasaran

Lansia Binaan dan keluarga lansia binaan.

G. Metode

Metode yang digunakan adalah ceramah dan diskusi.

H. Waktu Dan Tempat Penyuluhan

a. Hari/Tgl : Jum’at, 23-09-2005

b. Waktu : 11.00 wib

c. Tempat : Rumah Ny.S, Jl. Bajak II H, Gang Coklat.

I. Media penyuluhan

· Lembar balik

· Leaflet

J. Pelaksanaan Kegiatan

NO.	TAHAP	KEGIATAN PENYULUHAN	KEGIATAN PESERTA	WAKTU	MEDIA
1.	Pembukaan	· Memberi salam · Menjelaskan tujuan, manfaat dan cakupan materi.	· Menjawab salam · Mendengarkan dan memperhatikan	2 menit	-
2.	Kegiatan Inti	· Menanyakan defenisi gizi. · Menjelaskan defenisi gizi. · Menanyakan fungsi gizi. · Menjelaskan fungsi gizi. · Menanyakan pembagian gizi. · Menjelaskan pembagian gizi. · Menanyakan daftar menu sehat lansia. · Menjelaskan daftar menu sehat lansia. · Menanyakan makanan yang harus dihindari/dibatasi. · Menjelaskan makanan yang harus dihindari/dibatasi.	· Menjawab · Mendengarkan dan memperhatikan · Menjawab · Memperhatikan dan menyimak. · Menjawab · Mendengarkan dan memperhatikan · Menjawab. · Memperhatikan dan menyimak. · Menjawab dan memperhatikan. · Mendengarkan dan bertanya bila kurang jelas..	12 menit	Lembar balik
3.	Penutup	· Mengevaluasi pengetahuan keluarga lansia dan lansia binaan. · Menyimpulkan materi yang telah disampaikan. · Memberi salam.	· Menjawab pertanyaan. · Mendengarkan dan memperhatikan. · Menjawab salam	6 menit	Leaflet

K. Evaluasi

Evaluasi Struktur

a. Kesiapan mahasiswa memberikan materi penyuluhan.

b. Media dan alat memadai.

c. Setting sesuai dengan keadaan.

Evaluasi Proses

a. Pelaksanaan pre planning seusai dengan alokasi waktu.

b. Peserta penyuluhan menayakan tentang hal-hal yang diajukan oleh penyuluh pada saat evaluasi.

c. Peserta penyuluhan mengikuti kegiatan dengan aktif.

Evaluasi Hasil

Setelah mengikuti penyuluhan, maka para peserta akan dapat :

a. Menyebutkan defenisi gizi seimbang.

b. Menyebutkan fungsi gizi.

c. Menyebutkan pembagian gizi.

d. Menyebutkan daftar menu sehat lansia.

e. Menyebutkan makanan yang harus dibatasi atau dihindari.

L. Referensi

1. WWW. Google.Com

2. Seminar Hipertensi Seahat Mahasiswa Fakultas Kedokteran, (2002), Yarsi.

MATERI TERAPI GIZI UNTUK HIPERTENSI

A. DEFENISI

Gizi berasal dari bahasa arab “al-gizai” yang artinya makanan dan manfaatnya untuk kesehatan. Gizi seimbang merupakan gizi makanan yang mengandung zat tenaga, zat pembangun dan zat pengatur yang diperlukan oleh tubuh.

B. FUNGSI GIZI

· Zat tenaga atau kalori diperlukan oleh tubuh untuk melakukan aktivitas sehari-hari (zat tenaga).

· Untuk pertumbuhan dan mengganti sel-sel yang rusak(zat pembangun).

· Berperan dalam proses metabolisme atau bekerjanya fungsi organ tubuh (zat pengatur).

· Memperlancar proses buang air besar (buky) atau serat.

C. PEMBAGIAN GIZI

1. Zat Makro

· Karbohidrat : Beras, jagung, gandum, ubi jalar, kentang, sagu, roti, dll.

· Protein : Dagung ikan, ayam, telur, udang, dll.

· Lemak : lemak hewani, minyak santan, margarine dan mentega, dll.

2. Zat Mikro

· Vitamin dan Mineral : (Sayur danbuah-buahan segar).

Berdasarkan triguna makanan :

1. Zat tenaga (karbohidrat dan Lemak)

2. Zat Pembangun (protein).

3. Zat Pengatur (Vitamin dan mineral).

D. DAFTAR MENU LANSIA HIPERTENSI

Pembagian makanan sehari	Bahan Makanan	Berat (gram)	URT
Pagi Jam 10.00 Wib	- Nasi - Telur - Ayam - Susu skim - Tempe/tahu - Sayuran * Buah-buahan seperti : pisang.	100 gram 55 gram 30 gram 25gram 500 gram 100 gram 100 gram	¾ gelas 1 butir ½ potong ½ gelas ½ potong ½ gelas 1 potong besar.
Siang Jam 16.00 Wib	- Nasi - Daging Ayam - Tempe/tahu - Sayuran - Minyak menggoreng * Buah-buahan seperti : Apel, pisang.	100 gram 25 gram 25 gram 50 gram 15 gram 100 gram	¾ gelas ½ potong 1 potong ½ gelas 1 sdm 1 potong besar
Malam	- Nasi - Ikan - Tempe/tahu - Sayuran - Buah	100 gram 100 gram 25 gram 50 gram 100 gram	¾ gelas ½ potong ½ potong ½ gelas 1 potong besar

Catatan : Dianjurkan konsumsi garam dapur tidak lebih dari ¼ - ½ sendok teh / hari.

E. MAKANAN YANG HARUS DIBATASI/DIHINDARI

1. Makanan yang berkadar lemak jenuh tinggi (otak, ginjal, paru, minyak kelapa, gajih).

2. Makanan yang diolah dengan menggunakan garam natrium (biskuit, craker, keripik dan makanan kering yang asin).

3. Makanan dan minuman dalam kaleng : sarden, sosis, korned, sayuran serta buah-buahan dalam kaleng, soft dringk.

4. Makanan yang diawetkan : dendeng, asinan sayur/buah, abon ikan asin, pindang, udang kering, telur asin, dan selai kacang.

5. Susu full cream, mentega, margarine, keju, mayounaise, serta sumber hewani yang tinggi kolesterol seperti : daging merah, (sapi/kambing), kuning telur, kulit ayam.

6. Bumbu-bumbu seperti : kecap, maggi, terasi, saus tomat, saus sambal, tauco serta penyedap rasa lain yang pada umumnya mengandung garam natrium.

7. Alkohol dan makanan yang mengandung alkohol seperti : durian, tape.

---ooOoo---